Non loin de la ville de Zurucuain, où sont situées les vignes d’AROA, au Ier siècle déjà, les Romains gardaient le vin dans une cave qu’ils appelaient « cella vinaria » et qui se trouvait à Arellano. Par ailleurs, ils préservaient leur nectar dans de grandes jarres appelées « dolias ». AROA est née en 1998 et est le fruit des efforts effectués afin de reprendre une activité millénaire dans la zone de Deierri, une activité liée à la terre, comme l’est la viticulture. À AROA on défend le concept de « terroir », la personnalité de chaque vin liée à une terre bien précise, à une identité culturelle propre, et avec une approche de dimension réduite, de production artisanale, en se servant des nouvelles technologies aussi bien pour le vignoble que pour la cave. AROA est un mot basque qui, dans le contexte agricole, signifie « le moment optimal et idéal pour travailler la terre ».